Koli Basili Bakterisi Uyarısı: Paketli Organik Havuçlar Tehlike Arz Ediyor

Patronlar Dünyası’nın haberine göre; ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi (CDC) tarafından yapılan son açıklamada, bir firmaya ait paketli organik havuçlarda koli basili bakterisine rastlandığı duyuruldu. Bu açıklamada, ABD genelinde bu ürünleri tüketen 39 kişiden birinin hayatını kaybettiği, 15 kişinin ise hastaneye kaldırıldığı bilgisi verildi. Yetkililer, söz konusu firmanın sattığı tüm paketli havuçların market raflarından toplatıldığını belirterek, tüketicilere aldıkları ürünleri kontrol etmeleri konusunda çağrıda bulundu.

Koli basili bakterisi, insanlar ve hayvanların bağırsaklarında doğal olarak bulunabilen bir bakteridir. Çoğu türü zararsız olsa da, bazıları gıda zehirlenmesine, idrar yolu enfeksiyonlarına ve kan dolaşımı enfeksiyonlarına neden olabilmektedir. CDC’ye göre, ABD’de bu bakterinin her yıl yaklaşık 70 bin enfeksiyona yol açtığı ve bu nedenle yılda 2 binden fazla kişinin tedavi altına alındığı ifade ediliyor. Ayrıca, ABD’nin 14 eyaletinde McDonald’s restoranlarında üretilen hamburgerlerde tespit edilen koli basili bakterisi nedeniyle 104 kişinin hastalandığı biliniyor.

Özellikle Bu Ürünleri Tüketirken Dikkat Edin

Koli basili (E. coli) genellikle hijyenik olmayan koşullarda kontamine olmuş gıdalarda bulunabilir. Bu bakterinin neden olduğu enfeksiyonlardan korunmak için aşağıdaki gıda türlerine dikkat etmek önemlidir:

– Çiğ veya Az Pişmiş Et

• Kırmızı et (özellikle kıyma ve hamburger köftesi)
• Tavuk ve diğer kümes hayvanları
• Çiğ veya az pişmiş sakatat (karaciğer, böbrek vb.)

– Çiğ Süt ve Çiğ Süt Ürünleri

• Pastörize edilmemiş süt
• Çiğ sütten yapılan peynirler (örneğin, beyaz peynir ve lor)

– Çiğ Sebze ve Meyveler

• İyi yıkanmamış yeşil yapraklı sebzeler (örneğin marul, ıspanak, roka)
• Taze filizler (örneğin fasulye veya yonca filizi)

– Kirli Su ile Hazırlanmış Gıdalar

• Sokak satıcılarından alınan yiyecekler
• Kirli su ile yıkanmış meyve ve sebzeler

– Hazır Gıdalar

• Yetersiz hijyenle hazırlanmış salatalar veya soğuk mezeler
• Çiğ yumurta içeren yiyecekler (örneğin mayonez, tiramisu)

– Az Pişmiş Deniz Ürünleri

• Çiğ veya az pişmiş balık (örneğin sushi veya sashimi)
• Midye ve istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri

Koli Basili Enfeksiyonundan Korunma Yolları

• Gıdaları iyice pişirin (iç sıcaklık en az 70°C olmalıdır).
• Sebze ve meyveleri bol suyla yıkayın.
• Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı yerlerde saklayın.
• Ellerinizi yemek hazırlamadan önce ve sonra mutlaka yıkayın.
• Pastörize süt ve süt ürünlerini tercih edin.

Hijyen kurallarına uymak ve doğru pişirme tekniklerini uygulamak, koli basili enfeksiyonlarını önlemenin en etkili yollarıdır.

Kaynak: Patronların Dünyası

1  |  1

koli-basili-bakterisi-uyarisi-paketli-organik-havuclar-tehlike-arz-ediyor-0-sqVxac9Y.jpg