Isparta’nın Eğirdir İlçesinde Safran Üretimi Artıyor

Antalya Körfez gazetesinin haberine göre, Isparta’nın Eğirdir ilçesinde son yıllarda özellikle kadınların da ilgi göstermesiyle safran üretimi hızla artış göstermektedir. Safran, kilogramı 350 ila 500 bin lira arasında alıcı bulabilen değerli bir baharat olarak öne çıkıyor. Özellikle kozmetik ve boya sanayisinde kullanılan safran, güçlü antioksidan özellikleri ile dikkat çekmektedir.

Gıda ve Sanayide Kullanım Potansiyeli

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın sağladığı yüzde 75 hibe desteği ile yerel yönetimlerin çeşitli projeleri, Eğirdir’de safran üretimini başlatmış ve kısa sürede bu üretim köylere de yayılmıştır. Bu yıl, ilçe genelinde toplam 3,5 dekarlık alanda safran dikimi gerçekleştirilmiştir. Safran üretim süreci oldukça zahmetli bir yapıya sahiptir; zira 150 bin çiçekten yalnızca 1 kilogram safran elde edilmektedir. Toplanan çiçeklerin en değerli kısmı olan kırmızı parçalar özenle ayrıştırılıp kurutulmaktadır.

Uzman Görüşleri

Eğirdir İlçe Tarım Müdürlüğü’nde görevli Ziraat Mühendisi Kemal Yılmaz, safranın özellikle kozmetik ve boya sanayisinde büyük ilgi gördüğünü belirterek, “Safran, çok güçlü bir antioksidan. Ayrıca uçak kanatlarının boyanmasında da kullanılıyor” ifadelerini kullanmıştır.

Üretim Sürecindeki Gelişmeler

Eğirdir Kaymakamı Ömer Cimşit, ilçenin safran üretiminde önemli bir merkez haline geldiğini vurgulayarak, “2018 yılında iki köyde başlayan üretim, bugün beş köye ulaştı. Amacımız, üretim alanlarını her yıl daha da genişletmek” şeklinde açıklamada bulunmuştur. Üretici Kamil Korkmaz, “Bu işten çok memnunuz. Devletimizin sağladığı desteklerle büyük aşama kaydettik” derken, bir diğer üretici Serpil Başgül, “Devlet destekli safran üretimine bu yıl başladım. Çok memnunum, herkese tavsiye ederim” ifadelerini paylaşmıştır.

Yüksek Katma Değerli Ürünler

Safran, yüksek katma değeri ile dikkat çekmekte olup, pilavdan çaya, lokumdan çorbaya kadar birçok üründe kullanılmaktadır. Kendi ağırlığının 100 bin katı suyu sarıya boyama kapasitesine sahip olan bu değerli baharat, Türkiye’nin tarım ekonomisine önemli katkılar sağlamaktadır. Eğirdir’de safran üretiminin önümüzdeki yıllarda daha da artması ve Türkiye’nin dünya safran piyasasında güçlenmesi hedeflenmektedir.

Kaynak: Antalya Körfez