Hatay’ın Tescilli Lezzeti: Belen Tava

Hatay’ın Eşsiz Lezzeti: Belen Tava

Türkiye’nin gastronomi alanında öne çıkan şehirlerinden biri olan Hatay, kendine has çeşitli lezzetleri ile dikkat çekiyor. Bu lezzetlerin en bilinenlerinden biri ise Belen ilçesinden adını alan Belen tava. Geçtiğimiz günlerde Hatay Valiliği’nin yürüttüğü çalışmalar sonucunda, Patent Enstitüsü tarafından tescillenen Belen tava, Coğrafi İşaret alarak geleneksel değerini bir kez daha kanıtladı.

Belen tava, içerisinde kullanılan yöresel baharatlar, kiremitte pişirilmesi ve etin doğal lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hatay’a gelen ziyaretçiler, bu eşsiz lezzeti tatmadan dönmüyor.

Belen Tavanın Tarihçesi

Etçi Yunus Emre Cömert, Belen tavanın içeriği hakkında şu bilgileri veriyor: “Belen tava, uzun yıllardır bu bölgede tüketilen, 100 yılı aşkın bir geçmişe sahip olan meşhur bir tescilli yemektir. İçerisinde tatlı kapya biberi, acı köy biberi, soğan, sarımsak, kuzu eti, eritilmiş kuyruk yağı, domates ve çeşitli baharatlar bulunuyor. Karabiber, pul biber, tuz ve köyde yapılan domates salçalarıyla hazırladığımız sos da lezzetini artırıyor. Tescilli lezzetimiz Belen Tava, damak çatlatan enfes tadıyla herkesin mutlaka denemesi gereken bir yemek.”

Belen Tava Nasıl Yapılır?

Cömert, Belen tavanın pişirme süreci hakkında da önemli bilgiler paylaşıyor: “Belen tavanın eşsiz lezzetinin sırrı, özel kiremit tavalarda pişirilmesinde yatıyor. Hatay’a gelenlerin, Belen tavasını yemeden gitmemeleri gerektiğini düşünüyorum. Türkiye genelinde sadece bizim Belen tavamız var. Kiremit tavalarda yaklaşık 35-40 dakika pişmesi gerekiyor. Ocağın derecesinin odun ateşinde, yaklaşık 250 derece civarında olması şart. Bu süre zarfında yemek dinlenerek pişiyor. Belen Tava’nın yanında sıcak pide sunumunu da unutmuyoruz.”

Cömert, 12 yıldır yiyecek hazırlama sektöründe çalıştığını belirterek, “İstanbul’dan, Ankara’dan, şehir dışından hatta yurt dışından gelen Hataylılar ve ziyaretçiler, Belen tava yemeden buradan kesinlikle gitmiyorlar” diyerek, bu eşsiz lezzetin popülaritesini vurguluyor.

Kaynak: Antalya Körfez