CarrefourSA’dan Türkiye’nin ilk ve tek entegre midye tesisi

Burçin UYSAL

Sabancı Holding ve Carrefour Küme iştiraki CarrefourSA, Türkiye’nin birinci ve tek entegre midye tesisiyle su eserleri ve balık kategorisindeki liderliğini elinde tutmaya devam ediyor.

64 vilayette bulunan 1.200’e yakın mağazası ile bayileri dahil olmak üzere 15.000 çalışan sayısına ulaşan şirket midye dolma severler için müşteriye ulaşamaya devam ediyor.

Su eserleri ve balık kategorisindeki liderliğini “Mavi Ekonomi” vizyonuyla ileriye taşıyan CarrefourSA, Türkiye’nin birinci ve tek entegre midye tesisinde üretime başladı.

Midye dolmaları ile müşteriye ulaşmayı hedefleyen CarrefourSA deniz eserleri tüketimini artırmayı ve sürdürülebilir deniz kaynaklarıyla kullanımda ticaret modeli oluşturmayı hedefliyor.

DENİZLERDEKİ UYGUNLUK

Denizlerdeki uygunluk alanlarına nazaran midye yetiştirme alanları seçen CarrefourSA, midye yetiştiriciliğinde bilhassa pak deniz alanları, su kalitesi, eserlerin mikrobiyolojik bedellerine uygun alanlar seçmeye ehemmiyet veriyor.

HEDEFLERDEN BİRİ İHRACAT… DÜNYADAKİ BAŞKAN ŞİLİ

CarrefourSA’nın midye dolma üretiminde bir öteki hedeflediği nokta ise ihracat olarak aktarılırken midye üretiminde ünite alanda en yüksek verimlilik almak isteyen ülkemizin midye üretimi şimdi 10 bin tonu geçmediği tabir edildi. Dünyadaki midye üretiminde liderliğin 200 bin ton üretimle Şili’de olduğu aktarıldı.

Midye üretimi

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK DESTEKLENİYOR

CarrefourSA Genel Müdür Yardımcısı ve İcra Kurulu Üyesi Murat Dinçer, “Türkiye’nin en büyük balık perakendecisi olarak, döneminde 80 çeşit balığı raflarımıza taşıyoruz. Balığın, ciromuzdaki hissesi her geçen gün artıyor. Geçtiğimiz yılı 12 bin tonla kapattık, 2024 yıl sonu amacımız ise 19 bin ton. Su eserleri kategorisinde eser çeşitliliğimizi genişletmeyi ve bu alandaki liderliğimizi sürdürmeyi hedefliyoruz. Tazeliği merkeze aldığımız su eserleri kategorimizi, midye dolma eserimizle taçlandırıyoruz. Türk mutfağının sevilen bu lezzetini, Balıkesir Erdek’e bağlı Ocak Köyü’nde yer alan Türkiye’nin birinci ve tek entegre midye tesisinde üreterek hem mahallî üretime katkı sağlıyor hem de su kaynaklarının sürdürülebilirliğini destekliyoruz” dedi.

AMAÇ: DENİZ ESERLERİNİN TÜKETİMİNİ YÜKSELTMEK

“Türkiye’de su eserleri tüketimi Avrupa’nın hayli gerisinde. TÜİK datalarına nazaran, Türkiye’de kişi başı su eserleri tüketimi yıllık 6,8 kg iken, Avrupa’da bu sayı 22 kg’a kadar çıkıyor.” diyen Dinçer şöyle devam etti:

“Türkiye’nin en büyük balık alım satım perakendecisi CarrefourSA olarak, kaliteli gıdayı, emniyetli bir biçimde ve yanlışsız fiyatlandırmayla müşterimizle buluştururken, Türkiye’nin deniz eserleri tüketimini de bu amaç doğrultusunda artırmayı amaçlıyoruz. Mavi Ekonomi’yi organize besin perakende dalında savunan öncü şirketiz. Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde, su eserleri tüketimini artırmak için çalışıyoruz. Olağan bu üretimi yaparken su altı ekosisteminin devamlılığını da önemsiyoruz. Türkiye’nin birinci ve tek entegre midye tesisinde hayata geçirdiğimiz midye dolma üretimi kapsamında kullandığımız teknoloji ile deniz paklığına kıymetli ölçüde katkı sağlıyoruz”

GÜNLÜK 1000 KG ÜRETİM KAPASİTESİ

Midye dolmanın, sevilen bir sokak lezzeti olduğunu vurgulayan Dinçer, “Amacımız, müşterilerimize uygun fiyatlı, pak, emniyetli ve kaliteli midye dolmayı sunmak. Bu kapsamda, Balıkesir Erdek’teki tesisimizde günlük 1000 kg üretim kapasitesine ulaşarak, midye dolma eserini mağazalarımızda satışa sunuyoruz. Elbette vizyonumuz bunun ötesinde; Türk lezzetini katma bedelli hale getirerek, kendi mahallî gücümüzle dünya pazarlarına taşımayı hedefliyoruz. Bölgede sağladığımız istihdamla, bilhassa bayanların iş gücüne iştirakini destekliyoruz. Şu anda tamamı Erdek bölgesinden olmak üzere yaklaşık 30 bayan çalışana istihdam sağlayarak hem meslek sahibi olmalarını sağlıyor hem de işgücüne kazandırıyoruz” dedi.

Midye dolma üretiminde çalışan kadınlar

CarrefourSA Genel Müdür Yardımcısı ve İcra Kurulu Üyesi Murat Dinçer kelamlarına şöyle devam etti:

“Üretimde kullandığımız teknelerimiz dahil olmak üzere makine ve ekipmanların tamamı mahallî üretim. Midyenin açık denizde toplanmasından itibaren, temizleme, yıkama ve arındırma, pişirme basamaklarına kadar her adımda yatırım gücümüzü kullanıyoruz. Üretim süreçlerimizde besin güvenliği ve eser kalitesini en yüksek standartlarda tutuyor, sıhhat ve hijyen mevzuatlarının gerektirdiği şartlarda üretiyor, tüm kademeleri titizlikle denetim ediyoruz. Hijyen ve besin güvenliği eğitimleriyle donatılmış çalışanlarımız sayesinde, müşterilerimize her vakit itimatla tüketebilecekleri eserler sunuyoruz. Yanlışsız eseri gerçek üreticiden alarak oluşturduğumuz ekosistemimizi her geçen gün biraz daha genişletirken, bu sayede 365 gün ulaşılabilir eserlerle hizmet veriyoruz. Öte yandan tüm farkındalık çalışmalarımızın yanı sıra sürdürülebilir balıkçılık uygulamalarını da destekliyoruz. Her vakit olduğu üzere kesimin bir oyuncusu olarak bedel ekosistemi etrafında paydaşlarımız ve bölümümüzün öteki oyuncularıyla birlikte üstümüze düşeni yapmaya hazırız.”

patronlardunyasi.com