Antalya’da Tavşan Yüreği Zeytini: Artan İlgi ve Değer

Antalya Körfez gazetesinin haberine göre, Antalya’da yılda ortalama 110 ton üretilen tavşan yüreği zeytini, son yıllarda artan ilgiyle dikkat çekiyor. Hasat dönemiyle birlikte, bölge halkı en çok bu zeytin türüne rağbet göstermekte. Düşük yağ oranı sayesinde sofralık zeytin olarak tercih edilen tavşan yüreği zeytini, Kasım ayının sonuna kadar tezgahlarda yer bulmaya devam edecek.

Yeşil Zeytin Tezgahlarında Zorluk

Antalya’daki tavşan yüreği zeytinin kilogram fiyatı 110 TL olarak belirlenmiş durumda. Semt pazarlarında bu zeytin türü oldukça nadir bulunmakta ve çoğu zaman siparişle evlere ulaştırılmakta. Sofralık yeşil zeytin hazırlığı yapan Antalyalılar, diğer yeşil zeytin çeşitlerini ise kilogramı 50 ile 80 TL arasında satın alıyorlar.

Yılda Sadece 2 Ton Zeytinyağı Üretimi

Antalya’ya özgü iriliği ve et oranıyla dikkat çeken tavşan yüreği zeytininden elde edilen zeytinyağının, sağlık bileşenleri arasında yer alan oleokantal oranıyla, dünyadaki diğer zeytinyağı türleri arasında en yüksek orana sahip olduğu belirlenmiştir. Tavşan yüreği zeytini, Antalya’da yıllık yaklaşık 110 ton üretilirken, bu zeytin türünden elde edilen zeytinyağı ise sadece yaklaşık 2 ton üretimle sınırlı kalmaktadır.

İlaç Gibi Zeytinyağı

Antalya’ya özgü tavşan yüreği zeytininden elde edilen zeytinyağı, İspanya Cordoba Üniversitesi’nde yapılan tahlil sonucunda, oleokantal (zeytinyağına acımsı tat veren antioksidan özellikteki bileşen) oranının dünyadaki zeytinyağı türleri arasında en yüksek orana sahip olduğu belirlenmiştir. Ankara Üniversitesi’nden Doç. Dr. Mücahit Taha Özkaya, “Tavşan yüreği zeytin çeşidinden üretilen kusursuz natürel sızma zeytinyağı, ilaç gibi kullanılabilmektedir” açıklamasında bulundu.

ATB’den Önemli Açıklama: Kaliteli Zeytinyağı

Tavşan yüreği ve natürel birinci zeytinyağının satışa sunulduğunu ifade eden Antalya Ticaret Borsası Başkanı Ali Çandır, “Tavşan yüreği zeytinyağını çok önemsiyoruz. Çünkü bu, Antalya’nın kökleri eskiye dayanan ama zamanla kaybolmaya yüz tutmuş bir ürünü. Tavşan yüreği zeytinyağı, yurtdışında birçok ödül kazanmış bir üründür. Biz, tavşan yüreği zeytinyağını daha fazla insana ulaşabilmesi için küçük ambalajlarda paketledik. Natürel birincimiz de kaliteli zeytinyağları arasında ilk sıralarda yer almaktadır” şeklinde konuştu.

Kaynak: Antalya Körfez