Ankara’da Ahtapot Döner: Yenilikçi Lezzet Deneyimi

Ankara’da Yenilikçi Bir Lezzet: Ahtapot Döner

Patronlar Dünyası’nın haberine göre, Ankara’da bir balıkçı, ahtapottan döner yaparak dikkatleri üzerine çekti. Bu yenilikçi lezzet, hem şeflerden hem de vatandaşlardan tam not aldı. Döneri ile ünlü olan Ankara’da, deniz ürünleri restoranı işleten iki şef kardeş, Faruk ve Mehmet Gezen, menülerine ahtapot dönerini ekleyerek gastronomi dünyasında farklı bir soluk getirdi.

Türk mutfağını deniz ürünleriyle harmanlayan Gezen kardeşler, daha önce levrek şiş, simit levrek ve orkinos döner gibi lezzetleri müşterileriyle buluşturmuşlardı. Şimdi de ahtapot döneri, restoranın menüsünde yerini aldı. Ahtapotları kaynar suyun içinde beklettikten sonra, döner tezgahında özel tereyağlı sosla hazırlayan Gezen kardeşler, bu yenilikle başarılı sonuçlar elde etti. Restoran, deniz mahsulleri sevenler için oldukça ilgi çekici bir alternatif sundu.

Ahtapot dönerin ortaya çıkışını anlatan Mehmet Şef, “Özellikle son yıllarda çektiğimiz farklı yemek videolarıyla sosyal medyada viral olduk,” diyerek, “Çok güzel tepkiler ve yorumlar aldık. En son balık dönerimizle Türkiye’nin gündemine oturmuştuk. Bunun üzerine daha farklı ne yapabiliriz diye düşündük ve ahtapot döneri yapma fikri ortaya çıktı. Bunu da uygulayıp müşterilerimize servis ediyoruz.” şeklinde konuştu.

Kendi mesleklerinin yanı sıra sosyal medyayı aktif olarak kullandıklarını vurgulayan Mehmet Şef, “Sosyal medya, yemeklerimizi tanıtmak ve geniş bir kitleye ulaşmak için müthiş bir platform. Müşterilerimizin geri dönüşlerini hemen alabiliyoruz. Bu, hem motivasyonumuzu artırıyor hem de yeni fikirler geliştirmemize yardımcı oluyor. Amacımız, geleneksel tatları modern bir yorumla sunmak ve insanları yeni lezzetlerle buluşturmak,” ifadelerini kullandı.

Mehmet Şef, sosyal medya maceralarını ise “Sosyal medya önceleri sadece yaptığımız yemeklerin sunum veya tadım kısımlarını kısa video ya da fotoğraf olarak paylaşıyorduk. Daha sonraları, fotoğraflardan daha çok tadım videolarının daha fazla izlendiğini, keşfede düştüğünü, etkileşim ve yorum aldığını, takipçi getirdiğini fark ettik. Bunun üzerine daha çok videolarla ilerlemeye başladık. Daha sonra bunu geliştirip videoları, sadece tadım kısmıyla değil, giriş-gelişme-sonuç kısmıyla bir dakikaya sığdırarak yayınlamaya başladık.” cümleleriyle anlattı.

“OLUMLU GERİ DÖNÜŞLER BİZE İLHAM KAYNAĞI OLDU” Paylaştıkları videolara gelen olumlu yorumların kendileri için ilham kaynağı olduğunu dile getiren Mehmet Şef, sosyal medyanın bugüne gelmelerinde etkili olduğunun altını çizdi. Et döner deneyimlerinin ardından deniz ürünlerine geçtiklerini ve önceki tarifleri deniz ürünleriyle birleştirme kararı aldıklarını belirtti. “Balıktan künefe, balıktan Adana, balıktan lahmacun-pide gibi tariflerimiz de oldukça popüler. ‘Sürekli daha ne yapabiliriz?’ diye araştırıp bunları servis haline getiriyoruz ve bugüne kadar çok güzel etkileşim ve tepkiler aldık.” şeklinde konuştu.

Orkinostan balık döner yaptıklarını hatırlatan Mehmet Şef, bu yemeğin de oldukça sevildiğini ve müşterilerden olumlu yorumlar aldıklarını anlattı. Değişik tarifleri sürekli olarak denediklerini aktaran Mehmet Şef, “Sürekli araştırma içindeyiz. ‘Daha ne yapabiliriz?’ diye beyin fırtınası yapıyoruz. Deniyoruz, önce kendimiz tadıyoruz, müşterilerimize tattırıyoruz. Çok güzel tepkiler alıyoruz. Bu sefer de ‘ne yapabiliriz?’ diye düşünüp Faruk Şef ile ‘ahtapottan döner’ fikrini ortaya koyduk ve bugün de müşterilerimize sunacağız.” dedi.

Müşterilerin bu yeni tür yemekleri ilk duyduklarında çok şaşırdığını belirten Mehmet Şef, “Balık, ahtapot döneri tezgahta gördüklerinde video çekip bunu sosyal medyada paylaşmak için heyecanlanıyorlar. Haliyle tatmak için de çok heyecanlı oluyor ve yedikten sonra çok şaşırıyorlar.” ifadelerini kullandı.

Kaynak: Patronların Dünyası

1  |  3

ankarada-ahtapot-doner-yenilikci-lezzet-deneyimi-0-rZxfsPre.jpg

2  |  3

ankarada-ahtapot-doner-yenilikci-lezzet-deneyimi-1-aErrjvUE.jpg

3  |  3

ankarada-ahtapot-doner-yenilikci-lezzet-deneyimi-2-tqf6O4Ma.jpg